Operadores de atribuição
Operadores de atribuição são usados para armazenar um valor para as variáveis de memória. O mais comum e utilizado é o de igualdade (=). Ao término da declaração de cada variável deve-se usar ; para que o compilador entenda que ali se encerra a declaração da variável.
Outros operadores.
No caso do exemplo abaixo eu coloquei como evento, para apenas fazer uma demonstração para vocês.

=     Atribui um valor para a variável.
+=  Diminui o valor da variável existente.
-=   Diminui o valor da variável existente.
*=   Multiplica o valor com o da variável.
/=   Divide o valor com da variável e atribui.
%=  Encontra o resto da divisão da variável e atribui este valor para ela.

Operadores Aritméticos C# 
Expressões Aritméticas São aquelas cujo resultado da avaliação é do tipo numérico, seja ele inteiro ou real. Somente o uso de variáveis numéricas e operadoras aritméticas são permitidos em expressões desse tipo.

Operador em C#  - Operação Exemplo
Subtração
5 – 3 = 2

Adição
5 + 3 = 7

Multiplicação
6 * 7 = 42

Divisão
8 / 2 = 4
% Módulo (resto da divisão)

Declarando váriáveis
Declarar variáveis em C# é simples , abaixo temos a diferentes formas de declarar variáveis em C#
int a; double area = 0; int salario, imposto , soma; int contador = 10; string nome; string nomeCompleto = "Little John";